Как проверить свежесть яйца?

Опустите яйцо в соленую воду (100 грамм соли на 1 литр воды), свежее яйцо потонет, а испорченное всплывет.

Как сварить яйцо

Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевернутое блюдце.

Если вам надо сварить яйцо, а скорлупа немного треснула, смажьте трещину лимонным соком, и варите в сильно посоленной воде.

Жарим яйца.

Яичницу жарьте только на медленном огне.

Омлет будет особенно пышным, если в нем развести кусочек дрожжей.

Взбиваеиица

Чтобы белки хорошо взбивались, в них не должно попасть ни капли желтка.

Белки перед взбиванием охладите.

Как хранить яйца.

Чтобы сохранит желтки свежими, опустите их в банку с холодной водой.